Վիտամինային կանաչի բերքահավաք

2024 Հեղինակ: Sebastian Paterson | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 13:51

Վիտամիններ ապագա օգտագործման համար

Նեխուրը, մաղադանոսը, պրասը լավ են պահպանվում մինչ ձմեռ, եթե դրանք թաղվեն նկուղում, լոջայի վրա և աճեցվեն 4 … 6 ° C- ից ոչ բարձր ջերմաստիճանում: Այս բույսերի տերևները գնահատվում են կարոտին, վիտամին E, ֆոլաթթու, կալիում և կալցիումի աղերի մեծ պարունակությամբ: Իսկ վիտամին C պարունակության առումով մաղադանոսի տերեւները մոտ են սեւ հաղարջին:

Unfortunatelyավոք, աշնանը մաղադանոսի և նեխուրի տերևները կոպիտ են դառնում, և դժվար է դրանք մեծ քանակությամբ օգտագործել: Բայց դրանցից կարելի է պատրաստել շատ համեղ կանաչ մակարոնեղեն, որը կարելի է ուտել շատ ավելի մեծ ախորժակով և հաճույքով: Դա անելու համար մաղադանոսի և նեխուրի թարմ տերևները (ցանկացած հարաբերակցություն) պետք է աղացած լինեն մսաղացով կամ թակած լինեն: 1 բաժակ կանաչ աղացած զանգվածի համար ավելացրեք 1 գլուխ սխտոր (5-6 խոշոր մեխակ ուժեղ կտրատեք կամ քերեք) և 1 թեյի գդալ աղ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է, դրվում ապակե տարաների մեջ և պահվում սառնարանում 1-2 ամիս: Այս մածուկը դրվում է կարագով բուտերբրոդի վրա, ավելացնում են թթվասերը աղցաններ հագցնելու համար և օգտագործում են որպես համեմունքներ ցանկացած ուտեստների համար (միս, մակարոնեղեն, ձուկ):

× Այգեգործի ձեռնարկ Բույսերի տնկարանները Ապրանքներ խանութներ ամառանոցների համար Լանդշաֆտային դիզայնի ստուդիաներ

Պրասը, ինչպես մաղադանոսը, ունեն բարձր վիտամին E պարունակություն (1 մգ 100 գ-ի համար), որի օրական դեղաչափը մարդու համար կազմում է 12 մգ: Պղպեղը, խնձորը, գազարը, հաղարջը, բանանը պարունակում են կես վիտամին E: Սոխը թանկ է նաև կալիումի բարձր պարունակության համար: Պրասը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C ՝ մինչև 45 մգ 100 գ հումքի համար (ինչպես սպիտակ կաղամբում, կիտրոնում, սպանախում, նարինջում): Ավելին, այս մշակույթն ունի մեկ շատ կարևոր հատկություն, որը ոչ մի այլ բանջարեղեն և միրգ չունի. Պրաս պահելու ժամանակ լամպի սպիտակեցված մասում ասկորբինաթթվի քանակը գարնանը ավելանում է ավելի քան 1,5 անգամ և 100 գ-ի համար հասնում 75-85 մգ-ի: արտադրանքի

Խաշած ձվով պրասի տերևները հիանալի միջուկ կլինեն կարկանդակի համար: Ի տարբերություն սոխի, պրասը ունի նուրբ, ոչ թե կծու քաղցր համ: Բացի այդ, պրասի տերևներից կարելի է պատրաստել խառնած ձու կամ մանրացրած ձու (2 - 3 ձվի համար, մի բուռ նուրբ թակած տերև): Պրասը ուտում է հաճելի քաղցր համով երիտասարդ տերևներ (ամռանը) և կեղծ երկարաձգված սոխ հում և խաշած վիճակում ՝ որպես համեմունք ապուրների և աղցանների համար:

Պրասով աղցան ՝ 2-3 սոխ, 2 խաշած ձու, 1-2 խնձոր: Աղացրեք ամեն ինչ, համեմեք մայոնեզով: Բաղադրիչների հարաբերակցությունը կարող է փոխվել ըստ ճաշակի:

Նեխուրի արմատային բանջարեղենը շոգեխաշած է, տապակված, բայց հատկապես արժեքավոր է թարմ: Աղցանի համար արմատային բանջարեղենը մանրացված է մանր, միջին կամ կոպիտ քերիչի վրա: Ավելացնել գազար, խնձոր, համեմել մայոնեզով, թթվասերով: Նեխուրը կարելի է խառնել թարմ կաղամբի հետ: Որպեսզի թակած նեխուրի պղպեղը չխավարվի, այն պետք է անմիջապես խառնել թթվային բաղադրիչի հետ կամ ցողել կիտրոնի հյութով, քացախով: